金牛角面包？將整形好的金牛角面包放入烤盤中，松弛40分鐘。在面包表面均勻刷上雞蛋黃液，并撒上少許白芝麻。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以175度烘烤約15分鐘。取出面包，刷上融化的黃油，繼續(xù)烘烤5分鐘，至表面呈金黃色即可。按照以上步驟操作，你就可以制作出美味的金牛角面包了。享受烘焙的樂趣吧！那么，金牛角面包？一起來了解一下吧。
偏硬一點(diǎn)，口感扎實(shí)，香脆疏松，帶點(diǎn)嚼勁也很好吃。
自己可以學(xué)著做，很簡(jiǎn)單。
食材明細(xì)：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，雞蛋 1個(gè)，酵母1g，水90g，黃油30g，蛋黃1個(gè)，白芝麻少許，鹽少許，白糖50g，植物油20g。
步驟
1、除黃油外所有原料混合。 揉成團(tuán)，再加黃油。
2、把混合后的材料揉成光滑的面團(tuán)。蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
3、再把它們分成8份75g小團(tuán)。 滾圓松弛15分鐘。 然后取一份壓成餅，再卷成卷狀
4、兩頭略向里彎曲排入烤盤，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
5、表面刷一層蛋黃，撒芝麻，放入預(yù)熱175度烤箱中層先烤15分鐘。
6、拿出刷兩遍植物油,再烤5分鐘。
7、再刷兩次油，最后烤5分鐘即可。中途可加蓋錫紙，可防上色過深。
8、出爐就可以吃了
簡(jiǎn)單的軟式金牛角面包，其色香味俱全，是大家很喜歡的美食，那么對(duì)于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就給大家分享其主要的做法。
方法一
準(zhǔn)備主要材料：甜面團(tuán)200克，綿白糖40克，奶粉14克，鹽2克，蛋40克，水20克，高粉140克，酵母粉1.5克，牛乳香料1小勺（無(wú)，并不加），黃油42克。
操作過程：將所有的原料放進(jìn)鋼盆中混合勻稱再拌和揉搓6-7分鐘，變成一個(gè)不粘手且無(wú)粉狀情況的面團(tuán)。桌子灑些高筋粉，面團(tuán)表面也灑些高筋粉。用橄面棍漸漸地將面團(tuán)桿開變成一個(gè)正方形大片狀。將面團(tuán)折起來隨后再一次桿開。反復(fù)桿開折起來這一流程最少12-15次之上，促使面團(tuán)變的特別細(xì)膩光潔。
最終將面團(tuán)桿成實(shí)片狀，由一側(cè)密實(shí)度翻卷變成柱型。均值切割成4等份(每一個(gè)約80g)，隨后卷成環(huán)形。在小面團(tuán)表面罩上甩干的濕抹布，歇息20分鐘。歇息好的小面團(tuán)拿手揉搓變成水珠樣子。一手拉著梨形面團(tuán)，一手用桿面棍桿壓，將面團(tuán)桿成約35cm的長(zhǎng)條形搟面皮。
前面切出來約10cm的創(chuàng)口，將創(chuàng)口往2邊打開，由上向下漸漸地密實(shí)度翻卷，頂尖處拿手揉成尖型，將2端往內(nèi)卷變成水牛角型，收邊朝下，間距齊整排進(jìn)烤盤里。
方法二
準(zhǔn)備主要材料：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，生雞蛋1個(gè)，酵母菌1g，水90g，黃油30g，雞蛋黃1個(gè)，芝麻少量，鹽少量，白砂糖50g，食用油20g。
簡(jiǎn)單的軟式金牛角面包卷一卷就做好了，具體應(yīng)該這樣做：首先，按一般的制作面包流程揉面，干酵母提前放入溫牛奶中攪拌均勻，讓酵母溶解并浸至五分鐘，將所有材料揉成面團(tuán)，然后再用低速攪拌機(jī)攪拌13分鐘左右，直到揉至擴(kuò)展階段，能觸摸的樣子，然后將揉好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵一小時(shí)左右，直到面團(tuán)發(fā)至2.5倍，大將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣輕柔，一分鐘左右，然后均勻分成等份，揉圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，然后取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，用手搓成一頭圓一頭尖的形狀，再將面團(tuán)壓扁，順著面團(tuán)的形狀展開讓它成為一個(gè)三角形的面皮，然后卷起來圈好以后，再將兩頭搓的更細(xì)更圓行成牛角狀，所有面團(tuán)整理好以后，放入鋪了硅油紙的烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵，在溫度38，濕度85的環(huán)境下發(fā)酵35到45分鐘，最后，再將烤箱預(yù)熱到上下火，200度將烤盤放入烤箱中層烘培12分鐘左右，一直等到表面金黃色出爐。
1、金牛角面包
準(zhǔn)備食材：普通面粉300克、雞蛋液25克、酵母粉半勺、黃油50克、白糖60克、奶粉20克、鹽適量
揉好面團(tuán)，放置10分鐘，將面團(tuán)分成8份，搓成胡蘿卜型，再面團(tuán)面團(tuán)搟開，一頭粗一頭細(xì)，粗的那頭切開6、7公分，兩邊拉開，向上卷起來，完成金牛角造型，發(fā)酵30分鐘后，表層刷上蛋液，在撒上芝麻，用上下火180℃，烤15分鐘左右即可。
2、消化餅干
準(zhǔn)備食材：普通面粉65克、全麥面粉75克、雞蛋液25克、泡打粉半勺、黃油65克、紅糖30克、麥芽糖10克
將面粉泡打粉混合，把篩出的麩皮重新倒回面粉中，再將黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器將蛋液打到蓬松，分兩將倒入蛋液，將面粉調(diào)到稠細(xì)膩狀，黃油也倒入面粉中，拌成柔軟的面團(tuán)，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右，搟面杖搟開成0.3CM厚的片，用切模切出圓形，將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘，上下火180℃，烤12分鐘左右。
3、面糕
準(zhǔn)備食材：面粉、紅糖、小梳打粉適量
在面粉中加入白糖、紅糖和小蘇混合均勻，再加清水?dāng)嚢瑁喑蓤F(tuán)后，放到蒸鍋上蒸20分鐘，翻于案板上晾冷，再切成小塊即可食用。
將高筋面粉、細(xì)糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入攪拌盆中，混合均勻，加入牛奶、雞蛋和水慢速混合至無(wú)干粉，加入軟化后的黃油和鹽，攪拌至面團(tuán)能拉出薄膜狀即可，平均分割成50g一個(gè)小面團(tuán)，揉圓，發(fā)酵至1倍大，搓成水滴狀，搟開，卷起成牛角狀，放入烤盤，刷蛋液，烤箱調(diào)至快熱檔180度，烤制15min左右即可。
以上就是金牛角面包的全部?jī)?nèi)容，一、準(zhǔn)備材料 主料：面包粉140克，小麥粉60克。 輔料：無(wú)鹽黃油45克，白砂糖40克，食鹽2克，酵母粉3克，全蛋液20克，胡蘿卜汁95克，脫皮白芝麻少許。二、制作步驟1. 胡蘿卜汁與蛋液混合：將胡蘿卜榨汁，與全蛋液一起放入面包桶內(nèi)。2. 加入面粉及調(diào)料：在面包桶內(nèi)放入面粉，一角放糖，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
